Hoewel de zomer nog lang weg lijkt op sommige dagen, toch alvast een zomertaart. Eigenlijk wel een taart die je het hele jaar door kunt eten, maar bij de smaken denk ik echt aan de zomer.
Deze zomertaart heeft provencaalse kruiden en geitenkaas. Daarbij gaan mijn gedachten toch uit naar Frankrijk, waar we elke zomer naar toe op vakantie gaan. En als er verlangen is naar de zomer, lijkt het met deze taart of je er weer bent.
Daarnaast kun je deze taart ook goed voorbereiden en als hij eenmaal in de oven staat kun je weer lekker van het zonnetje gaan genieten.
De pizzadeeg heb ik in Frankrijk in de supermarkt gekocht. Maar je kunt het natuurlijk ook zelf maken.
Je kunt er nog wat salade bij serveren. Aardappelen of zo vind ik niet nodig, omdat er al pizzadeeg bij zit.
hoofdgerecht 
4 
makkelijk 
40 minuten
Wat heb je nodig
- Teentje knoflook
- 1 ui
- 1 rode paprika
- 1 prei
- 1 et provencaalse kruiden
- pizzadeeg
- 2 eieren
- 0,5 dl slagroom
- 100 gr zachte geitenkaas
- olie
- peper en zout
- 50 gr geraspte kaas
Hoe maak je het
Pers de knoflook en snij de uien in kleine stukjes. Zet een pan op het vuur met een beetje olie en bak deze aan. Doe eerst de ui en na korte tijd de knoflook.
Snij ondertussen de paprika in kleine blokjes en de prei in ringen. Voeg deze toe zodra de ui wat kleurt. Bak dit voor een minuut of 5 en voeg dan de provencaalse kruiden toe.
Klop de eieren met de slagroom, de geitenkaas los en breng op smaak met zout en peper.
Verwarm de oven voor op 200 graden Celcius.
Bekleed de bakvorm met het pizzadeeg. Leg hierop het paprika/prei mengsel. Hieroverheen schenk je het eimengsel. En als laatste bestrooi je hem met de geraspte kaas. Hier kun je eigenlijk elke kaas pakken die je lekker vind. Ik hou er wel van om een iets pittige kaas te pakken.
Bak de taart in ongeveer 20 minuten in het midden van de oven. Natuurlijk wel even controleren of hij niet te hard gaat en er mogelijk iets eerder uit moet.
