Gerookte beenham
Het weer is goed, dus tijd om eens buiten te gaan koken. Of een stuk vlees te roken. Deze keer dacht ik eens
[...]
Roken
Uitbreiding rookgerei
De laatste tijd is het arsenaal aan rookgerei erg uitgebreid. Enige tijd geleden had ik een stukje geschreven over een rookoven. Nu zal
[...]
Mousse van makreel met spinazie
Met de makreel die ik zelf gerookt heb, heb ik op een eenvoudige manier een mousse gemaakt Deze mousse kun je gebruiken als
[...]
Roken met een rookoven
Enige tijd terug had ik het idee dat ik ervaring op wilde doen met roken van vlees en vis Om te roken heb
[...]