Gerookte beenham May 1, 2020April 12, 2020Rian van der Ende Comment Het weer is goed, dus tijd om eens buiten te gaan koken. Of een stuk vlees te roken. Deze keer dacht ik eens [...]
Uitbreiding rookgerei September 13, 2019March 10, 2020Rian van der Ende Comment De laatste tijd is het arsenaal aan rookgerei erg uitgebreid. Enige tijd geleden had ik een stukje geschreven over een rookoven. Nu zal [...]
Mousse van makreel met spinazie March 16, 2016April 13, 2019Rian van der Ende Comment Met de makreel die ik zelf gerookt heb, heb ik op een eenvoudige manier een mousse gemaakt Deze mousse kun je gebruiken als [...]
Roken met een rookoven March 9, 2016March 10, 2020Rian van der Ende Comment Enige tijd terug had ik het idee dat ik ervaring op wilde doen met roken van vlees en vis Om te roken heb [...]